結論先說

多半不是員工不愛喝，而是咖啡變不好喝了。問題出在豆子、容量、機器、選項這四件事上。

很多公司一開始很有誠意準備咖啡，但幾個月後卻變成：「大家寧願去買超商，也不想用辦公室的咖啡。」原因通常出在下面四件事。

Cause 01 · 豆子放太久

咖啡豆放太久，風味早已變質

  • 咖啡豆開封後，建議約 1.5 個月內喝完
  • 放太久會氧化，咖啡變淡、變空、甚至有怪味
  • 員工說不出原因，只會覺得「不好喝」就不再碰
Cause 02 · 大包裝越喝越膩

深焙商業豆＋大包裝，越喝越膩

  • 商業豆多半焙得偏深，容易出油、變苦澀
  • 一次買很大包，喝不完只會放更久
  • 口味單一，久了大家自然不想再碰
Cause 03 · 機器沒保養

咖啡機沒在保養，品質一定下滑

  • 粉渣、油脂累積，味道會越來越差
  • 咖啡館幾乎每天清洗，辦公室卻常被忽略
  • 結果是：機器還在，但咖啡沒人想喝
Cause 04 · 只有一個選項

只買一種口味，照顧不到多數人

  • 有人嫌苦、有人嫌酸
  • 不喜歡的人一開始就退出
  • 久了咖啡只剩少數人會喝

辦公室咖啡的目標不是做出最厲害的咖啡，
而是讓多數同事「願意每天喝」。

與其一次買很多，不如先小量測試，看看大家實際會不會喝、喜歡哪一種。把預算花在新鮮、合適、有選擇，而不是花在大包裝上。

咖啡廳老闆的建議

如果你已經採購過、又遇到沒人喝的狀況，先別急著加碼買新東西。先把舊咖啡的問題定位清楚（是放太久？焙度不對？還是同事根本不愛這個風味？），再決定下一步。多數情況下，換成「新鮮、小量、多選項」就能救回來。